Mit Sahnesteif wird Schlagsahne fester und behält länger ihre Form. Was Sie als Ersatz für das Sahnesteif nutzen können, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel.
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Ersatz für Sahnesteif: Sahne ohne Zusatzmittel steif schlagen
Wenn Sie keine besonderen Kreationen mit der Schlagsahne planen, für die sie besonders fest sein muss, können Sie auf das Sahnesteif ganz verzichten. Stattdessen können Sie mit einfachen Tricks die Sahne besonders steif aufschlagen:
- Kühlen: Je kälter die Sahne ist, desto besser lässt sie sich schlagen. Kühlen Sie deshalb die Rührstäbe oder den Schneebesen, das Gefäß in dem Sie die Sahne schlagen und natürlich die Sahne bevor Sie loslegen einige Zeit im Kühlschrank.
- Das richtige Gefäß: Verwenden Sie zum Schlagen ein hohes, schlankes Gefäß. Darin wird die Sahne schneller steif. Verwenden Sie außerdem ein Gefäß aus Metall. Das speichert die Kälte besser als Kunststoff.
- Rechtzeitig aufhören: Wenn Sie die Sahne zu lange schlagen, wird sie zu Butter. Hören Sie auf zu schlagen, sobald die Sahne steif ist und nicht mehr aus dem Gefäß fließt, wenn Sie es kippen.
Ersatz für Sahnesteif: Zucker und Speisestärke
- Sahnesteif besteht meist aus Traubenzucker und Speisestärke. Zusätzlich sind Mittel enthalten, die die Sahne länger haltbar machen.
- Wenn Sie keinen besonderen Wert auf die verlängerte Haltbarkeit legen, können Sie das Sahnesteif durch Zucker und Speisestärke ersetzen.
- Ein Päckchen Sahnesteif ersetzen Sie durch je einen Teelöffel Zucker und Speisestärke. Vermischen Sie beides und geben Sie es zur Sahne, sobald sie beginnt, steif zu werden.
- Am besten eignet sich Traubenzucker. Haben Sie keinen im Haus, können Sie Puderzucker verwenden. Gewöhnlicher Zucker ist grobkörniger und eignet sich daher weniger.
Auf der nächsten Seite zeigen wir Ihnen, wie Sie Eis mit und ohne Eismaschine selber machen.
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