Um backen zu können, braucht man unbedingt eine Waage, schließlich muss das Mehl exakt abgewogen werden? Nein, das stimmt so nicht - auch mit einem Messbecher kannst du die benötigte Menge Mehl ermitteln. Wir zeigen, wie das geht und wie viel Gramm Mehl wie vielen Millilitern entsprechen.
Auf den Punkt gebracht:
Tabelle: Umrechnung von Mehl
Aus unserer Tabelle kannst du ganz schnell ablesen, wie viel Gramm Mehl wie vielen Millilitern Mehl entsprechen. Du findest darin die gängigsten Maße, die in Backrezepten gebraucht werden.
| 10 g | 15 ml |
| 25 g | 37,5 ml |
| 50 g | 75 ml |
| 100 g | 150 ml |
| 150 g | 250 ml |
| 200 g | 300 ml |
| 250 g | 375 ml |
| 300 g | 425 ml |
| 375 g | 525 ml |
| 400 g | 575 ml |
| 500 g | 750 ml |
| 750 g | 1100 ml |
| 1000 g | 1500 ml |
Tipp: Unsere Umrechnungstabelle gilt nur für Mehl. Da andere Lebensmittel wie zum Beispiel Zucker oder Grieß eine abweichende Dichte haben, wiegen 100 Milliliter davon unterschiedlich viel.
Mist, keine Waage!
Du möchtest einen Kuchen backen, stellst aber fest, dass du keine Küchenwaage zur Hand hast oder die Batterien in deiner Waage leer sind? Kein Problem, denn um die genaue Menge Mehl abmessen zu können, kannst du dir mit einem handelsüblichen Messbecher behelfen. Und darauf muss noch nicht einmal die Zutat Mehl in Gramm auf einer Skala eingezeichnet sein – unsere Umrechnungstabelle hilft dir weiter, denn daraus lässt sich ganz schnell die benötigte Milliliter-Zahl ablesen. Bei der Anschaffung eines Messbechers ist eine unten schmal zulaufende Variante unbedingt zu empfehlen: Darin können auch kleine Mengen Mehl (oder natürlich andere Zutaten) in Milliliter abgemessen werden. Bei unten flachen Messbechern beginnt die Skala oft erst bei 50 oder sogar erst bei 100 Millilitern.
Tipp: Die einzelnen Mehlsorten wie helles Mehl oder Vollkornmehl unterscheiden sich in Ihrem Volumen nur so unwesentlich, dass eine allgemeine Umrechnung für alle Mehlsorten angewendet werden kann. Auch andere Getreidemehle wie Dinkelmehl oder Roggenmehl machen da keine Ausnahme. Bei uns erfährst du auch welches Mehl du wofür beim Backen am besten verwendest.
Gewicht vs. Volumen
Während es bei Mehl, das in Gramm abgewogen wird, um das Gewicht der Backzutat geht, ist das beim Abmessen in Milliliter anders. Hier nämlich ist das Volumen des Mehls gemeint. Dabei spielt die Dichte des eine Rolle und deshalb entsprechen 100 Gramm Mehl eben nicht 100 Milliliter Mehl. Durchschnittlich hat das gemahlene Getreide eine Dichte von 0,57 Gramm pro Milliliter. Da wir aber keine Mathediplom ablegen, sondern viel lieber einen Kuchen backen möchten, können wir uns mit folgender Faustregel behelfen.
Faustregel: 100 Gramm Mehl entsprechen 150 Milliliter Flüssigkeit.
Rezeptideen & Wissen satt
Dichte umrechnen
Die Dichte beschreibt eine physikalische Eigenschaft eines Stoffes. Der Wert für die Massendichte gibt an, welche Masse eine bestimmte Volumeneinheit eines Stoffes besitzt. Die Dichte ist abhängig von Temperatur und Druck. Deswegen wird sie unter definierten Bedingungen gemessen.
Die Dichte (p) eines Körpers ermittelt man also, indem man die Masse im Verhältnis zum Volumen setzt (Masse/Volumen). Die Wissenschaft verwendet Einheiten des dezimal aufgebauten Internationalen Einheitensystems SI, das auf Basiseinheiten wie Meter für die Länge und Kilogramm für die Masse beruht. Die Einheit für die Dichte wäre dann also Gramm pro Kubikzentimeter (g/cm³) oder Kilogramm pro Kubikmeter (kg/m³) - bei Flüssigkeiten entsprechend Kilogramm pro Liter (kg/l oder kg/dm³).
In Großbritannien oder den USA werden, vor allem im Bereich der Wirtschaft und der Gebrauchsgüter, die Längeneinheiten Meile (mile), Fuß (foot) oder Schritt (yard) und die Gewichtseinheiten Stein (stone), Pfund (pound) und Unze (ounze) oder als Volumeneinheiten Flüssig-Unze (fluid ounce), Pint und Gallone (gallon) verwendet. Die Maßeinheiten für die Dichte wären dann entsprechend Pound pro Kubikfoot usw.