Wie lange ist gebratenes Hähnchen haltbar

Gestern Abend habe ich ein gegrilltes Hähnchen gekauft. Als ich zu Hause war war es immer noch warm, also habe ich es zum abkühlen weggestellt und dann vergessen :( eben ist es mir wieder eingefallen ... meint ihr ich dann das noch verwenden wenn ich es nochmals komplet erhitze? Ich wohne übrigens auf 1250m ü/m, die momentane Gluthitze in tieferen Gegenden sollte keinen Einfluss haben, im Haus ist es nicht wärmer als sonst.

Viele Grüsse
Marquise

da das Hähnchen ja schon durchgegart war, sehe ich kein Problem, solange es gut riecht und nicht schmierig ist.

VG Čiperine

LG
Ornellaia

LG
M

Es gibt übrigens Keime, da reicht normales erhitzen nicht aus...

LG
Ornellaia

Das ist natürlich keine absolut 100% sichere angelegenheit aber ich vertraue darauf dass meine Magensäure sich auch mal mit einem fiesen Bakterium herumschlagen kann.. dazu ist die schließlich da.

Viele Grüße

Aber zurück zum Hähnchen. Ja, es ist schade drum. Aber trotzdem, da sind einfach viel, viel, viel zuviele unbekannte Größen --- angefangen vom 'Durchgaren' beim Hendlgriller. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal so ein Tier konsumiert habe, aber wirklich durchgegart habe ich das nicht in Erinnerung. Hinzu kommen die hygienischen Bedingungen dort. Dann das langsame Abkühlen (das wäre für mich der entscheidende Knackpunkt).

Ganz ehrlich, ich werfe so gut wie nie Lebensmittel weg, aber in diesem Fall hätte ich ebenfalls dazu geraten. Denn das, was evtl. in diesem Hendl passiert ist/wäre, hätte man garantiert nicht erschnuppert. Und erneutes Garen hätte das Problem nicht gelöst.

LG Carrara --- im Kopfschüttelmodus

Marquise

ich gebe zu, ich hätte dran geschnuppert, es dann in den Backofen gehauen zum Erwärmen und Aufknuspern und dann gegessen.

Die Reste der Weihnachtsgans schiebe ich auch wieder in den Backofen und mach am nächsten Tag nur wieder an zum Knochen Abnagen...

Ich erinnere mich an Lunchpakete auf Ibiza in den 70ern. Wie waren zu dritt, also gab es drei Käse-Sandwiches, drei gekochte Eier, drei Orangen, drei Joghurt und drei (durchgegarte) Hühnerbollen. Die haben auch von 10 bis um 15 Uhr irgendwo im Sand am Strand rumgelegen und lecker war's.

Klar, Hygienevorschriften gerade für Restaurants etc. sind schon noch anders als für den Hausgebrauch.

Und soooo schnell stirbt man nicht...

Lieben Gruß

TanteAnnette

Ich hätte das Fleisch vom Knochen gelöst und dann kräftig in der Pfanne angebraten.

Wäre zwar eine trockene Angelegenheit, wobei man ja auch noch eine Sauce basteln kann, aber ich hätte nichts weggeworfen.

Kräftig anbraten und noch mal durchgaren erscheint mir jedenfalls sicherer als nur "erwärmen". DA hätte ich Bedenken.

Normal mache ich mir auch nicht viele Gedanken und hatte noch nie eine Lebensmittelvergiftung, aber bei den momentanen Temperaturen hier bei uns....... Kommt alles sofort in den Kühlschrank.

Wenn es bei Marquise generell kühler ist.....

Na ja, nun ist das Thema ja eh "vom Tisch".

Gruß
Dorit

Potentielle Erreger unterscheiden nicht zwischen Gastro, Haushalt und der Schweiz … wenn Marquise nun in einem Iglu in der Arktis leben würde, könnte man drüber reden...

LG
Ornellaia

Gruß Churry

Ornellaia und ich haben beide als Köche Lebensmittelschulungen gehabt. Von daher gehen wir da konform und lieber mal Überängstlich als sich ne fette Lebensmittelvergiftung geholt, die ist nämlich erst recht nicht "chic".

Klar ist es zu Hause nochmal was anderes als im Restaurant aber wie Marquise schon schrieb, lieber zu vorsichtig als dass man danach darnieder liegt!

LG
Knöderl

Es gibt Erreger denen macht auch "Aufknuspern" so gar nix aus...wer mal so ne richtig fette Lebensmittelvergiftung hatte der verkündet sicher nicht mehr freudig dass das alles nicht so tragisch sei - so schnell stirbt man ja nicht.

Das mit dem "keine Lebensmittel verschwenden" sollte man nicht soweit treiben dass man Risiken eingeht.Niemand wirft gerne ein schönes Hühnchen weg - aber wenns denn mal sein muss merkt man sich das - und denkt beim nächsten Mal dran..

ich hatte im Vietnam Urlaub eine richtig fette Lebensmittelvergiftung und ich habe unter Garantie nix gegessen
was

LG Fontane

Ich kann nur den Kopf schütteln über dieses schmeckt-sieht-riecht man doch.

Ich gehöre wieder zu denen, die lieber zehnmal zu früh wegwerfen als dass ich das geringste Risiko eingehe.

Viele Grüße

das ist jetzt aber ne winzig kleine Unverschämtheit, Fräulein Herbstlaub, das mit dem "unbegründet" ...oder Informationslücken.

..

Na auch ohne Witz.. manchmal frage ich mich schon wie die Leute früher überlebt haben.. ohne Eiskasten.. man sollte meinen die Leute wären in ganzen scharen tot umgfallen - sind sie aber nicht. Die haben weder ein überflüssiges MHD gebraucht, noch hat man sich sonst wie wahnsinnig gemacht. Da war der bezug zum Essen noch vernünftig und nicht so überängstlich und geprägt von ''alles muss steril sein''. Das Essen wurde in den Keller gestellt, am nächsten Tg aufgekocht oder aufgebraten und gut war es.

Wie gesagt.. es darf gern jeder so machen wie er meint.. und wenn man sich nicht sicher ist und nix riskieren will kann man es ja auch wegwerfen, denn Gott sei dank leben wir in Zeiten in denen man diesen Luxus hat noch gute Lebensmittel wegwerfen zu können ohne deswegen hungern zu müssen. Aber ich bin sicher unter anderen Umständen hätte sich so manch einer hier das Huhn noch schmecken lassen und keinen Gedanken an Salmonellen in durchgegartem Hühnerfleisch verschwendet.

Viele Grüße

Viele Grüße

Dagegen kommen Sporenbildner als Erreger von Lebensmittelintoxikationen in Betracht. Diese Erkrankungen können bei Geflügelfleisch eintreten, wenn diese nach dem Erhitzen bei Temperaturen zwischen 15 und 50°C gelagert werden.
Ich habe mir tatsächlich die Mühe gemacht, das noch einmal nachzulesen.

Zu dem Begriff 'unbegründet' äußere ich mich besser nicht. Solche Bemerkungen haben bei mir dazu geführt, dass ich mich aus den Fachforen fast komplett zurückgezogen habe. Vielleicht sollte man die einschlägige Fachliteratur einfach einstampfen und sich nur noch auf das Gefühl von Leuten verlassen, die die ultimativen Geschmacksnerven haben, mit denen sogar Stoffe, die nicht geschmacks-/geruchsaktiv sind, wahrgenommen werden können.

Viele Grüße

Wie gesagt.. das Risiko das man eingeht muss jeder selber für sich selber anwägen. Ich werde auch weiterhin auf meine Sinne vertrauen, die sagen mir schon ob etwas verdorben ist oder nicht - und wenn ich damit doch mal daneben liege muss Gott sei dank nur ich dafür geradestehen

Viele Grüße

Aber ANDEREN raten dass sie so handeln sollen, finde ich bedenklich! Vor allem wenn man nicht wirklich einen Plan hat....

BG
Knöderl

In anderen Zeiten....sorry, wie blöde ist das denn? Im Krieg haben Leute Schimmel gefressen, da gings schlicht ums überleben. Das kann man gar nicht, aber überhaupt gar nicht mit dem normalen Leben vergleichen. Gute Güte!

"Kommt wohl auch immer drauf an ob ich ''möchte'' dass es mir davon elend geht, so was spielt ja auch immer eine ganz große Rolle. "

Solche Aussagen sind von keinerlei Sachkenntnis getrübt und ich empfinde sie als inhuman...dem Kranken wird Schuld zugeschoben....

" und wenn ich damit doch mal daneben liege muss Gott sei dank nur ich dafür geradestehen"

Auch dies ist nicht so... hier in Europa kommen Solidargemeinschaften für Kosten auf... sei es Arbeitsunfähigkeit, Krankenhausaufenthalte oder Medikamente....

Ornellaia

Im übrigen hat niemand was davon gesagt dass man Schimmel essen soll.. ich habe auch ganz sicher niemandem geraten stinkendes und total verdorbenes Fleisch zu essen! Aber wenn man sich gerne anlegen möchte wird wohl aus jeder noch so harmlosen Aussage immer das böseste gedeutet was nur geht.. ich schiebe es mal aufs Wetter und wünsche euch hier noch viel vergügen

Viele Grüße

@FräuleinHerbstlaub

Ich bin in einem Kleinhandwerker-Haushalt in den 50ern und 60ern des letzten Jahrhunderts aufgewachsen. Kühlschrank
gab es nicht, mangels Geld. Meine Mutter kochte immer sehr knapp aus Sparsamkeitsgründen sodaß kaum was übrig blieb,
und wenn doch wurde es spätestens zur Brotzeit vertilgt!
Das war übrigens bei allen meinen Freunden und Bekannten so üblich!

Also bitte schön bei der Wahrheit bleiben!

Liebe Grüße aus der Oberpfalz
Der WongerHans

"Begeistert bin ich von der Realität nicht, aber es ist immer noch der einzige Ort,
an dem man ein anständiges Essen bekommt!" (Groucho Marx)

Gute Besserung ebenfalls!

Liebe Grüße aus der Oberpfalz
Der WongerHans

"Begeistert bin ich von der Realität nicht, aber es ist immer noch der einzige Ort,
an dem man ein anständiges Essen bekommt!" (Groucho Marx)

die oben erwähnten Sporenbildner sind möglicherweise Anaerobier und somit uninteressant.

meine Empfehlung wäre gewesen, nach Art der Ceviche, oder der im Süden üblichen Art der Zitronen-Säurebeigabe, eine Art
Antipasti herzustellen.
lg

Dann lieber ab in die Tonne, als so was. Das war ein durchgegartes Grillhähnchen.