Diesen Fehler macht fast jeder "Gemüse aus der Dose, das kann ja gar nicht gut sein": Anstatt den gesamten Doseninhalt zu erhitzen, gießt fast jeder
das Gemüsewasser ab. Ein Fehler. Ernährungsexperte Sven-David Müller erklärt auf Fitbook.de, wie man den Inhalt am besten zubereitet: Er empfiehlt, das Gemüse samt des Safts aus der Dose in einem Topf nur kurz zu erwärmen und alles gemeinsam zu essen. So stecke noch alles Gute drin. Laut Experte
Müller werde in Konserven nicht nur „das Grobe“ von Obst oder Gemüse bewahrt und haltbar gemacht „sondern auch alle Inhaltsstoffe“. Zudem lohnt sich ein Blick auf die Inhaltsstoffe. Wichtig ist, dass auf die Zugabe von Stabilisatoren verzichtet wird. Salz hingegen ist ok, weil es die Mengen sehr gering sind. Natürlich sollte frisches und regionales Gemüse die erste Wahl sein. Muss aus Gründen jedoch auf länger haltbares Gemüse zurückgegriffen werden, stellt sich die Frage, ob wir lieber zu Glas-, Dosen -oder TK-Gemüse kaufen sollten. Grundsätzlich gilt: Gemüse im Glas oder in der Konserve enthält etwas weniger Nährstoffe als Tiefkühlware. Es muss nämlich mindestens zweimal erhitzt werden, um es haltbar
zu machen. Besser als Gemüse aus dem Glas schneidet Dosengemüse ab. Die Dosen schützt den Inhalt vor Licht und Luft – und damit auch Vitamine und Mineralstoffe. Daher besitzt Gemüse in Dosen auch ein längeres Verfallsdatum als solches in Gläsern. Sie geben Reis für gewöhnlich sofort in den Kochtopf, sobald das Wasser kocht? Stopp! Dieser Fehler schadet nicht nur dem Reis, sondern auch Ihrer Gesundheit...
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Dieses Vorurteil geistert in vielen Köpfen rum. Dabei wird das Dosengemüse völlig zu unrecht verurteilt. Unter Umständen ist es nicht mehr so knackig wie frisch vom Feld geerntet, aber auch Gemüse aus dem Supermarkt büßt oftmals an Frische
ein. Nur, weil das konservierte Gemüse schon länger in der Dose liegt, bedeutet dies nicht, dass es alle Vitamine und Nährstoffe verloren hat. Nur wissen die meisten nicht, dass es bei Dosengemüse auf die Zubereitung ankommt, damit beim Kochen die wasserlöslichen Mineralstoffe und Vitamine erhalten bleiben.Diesen Fehler machen die meisten beim Erwärmen
Glas-, Dosen-, oder TK-Gemüse - welche Variante enthält die meisten
Vitamine?
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Zutaten
Erbsen | 1 Glas |
Erbsen und Möhren | 1 Glas |
Stich Butter | 1 guter |
Salz | etwas |
Muskat | etwas |
Nährwertangaben
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
Zubereitung
Vorbereitung:5 MinGarzeit:15 Min
Gesamtzeit:
20 Min
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1.In einem Topf die Butter auslassen.
2.Gemüse abschütten... wir haben Produkte der Firma Seidel verwendet
3.Erbsen in die flüssige Butter geben und leicht köcheln lassen
4.Mit der Zeit verbindet sich die Butter mit der Restflüssigkeit des Gemüses und bildet eine kleine feine Soße.Es ist zwar nicht viel,aber die Erbsen sind nicht so "trocken" wie man sie sonst kennt.
5.Mit Salz und Muskat abschmecken
6.Wir hatten dazu Salzkartoffeln und Bratwurstschnecke.
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