Einfach und köstlich kochen mit björn freitag

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einfach & köstlich

Björn Freitag

Samstag – 17:15 – WDR

einfach & köstlich - Rezepte aus

Staffel 1  –  Staffel 2  –   Staffel 3  –  Staffel 4  –  Staffel 5  –  Staffel 6  –  Staffel 7  –  Staffel 8  –  Staffel 9

26.11.2022 | Futtern wie bei Muttern

mit Björn Freitag und Frank Buchholz

• Kohlroulade vom Wirsing
• Rote Bete-Carpaccio mit Matjes
• Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

19.11.2022 | Klassiker aus Nordrhein-Westfalen

• Döppekochen
• Iserlohner Senf-Suppe
• Rote Grütze mit Crème-fraîche-Eis
• Schneller Sauerbraten vom Rinderfilet      

Klassiker aus NRW_.pdf

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12.11.2022 | Björns Feierabend-Küche

• Caesar-Salad
• Crêpe mit Birnen
• Schweinekotelett mit grünen Bohnen
• Spinat-Ricotta-Quiche
• Tomaten-Confit

05.11.2022 | Küchen-Trends

• Birnen-Chutney
• Blumenkohl-Curry
• Cranberry-Nuss-Florentiner
• Gebackene Nudeln
• Gemüse-Ragout
• Grüner Smoothie
• Petersilien-Pesto
• Quinoa-Salat

15.10.2022 | Klassiker aus Europa

• Coq au vin
• Crema Catalana
• Grill-Gemüse mit Tsatsiki
• Kürbis-Küchlein
• Melanzane alla Parmigiana

01.10.2022 | Björn gesunde Küche

• Gemüse-Salat mit Sardinen
• Kabeljau mit Erbsen-Püree
• Obst-Salat mit Nüssen
• Quinoa-sotto mit Linsen

Björns gesunde Küche_.pdf

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24.09.2022 | Björns Familienküche

• Blumenkohl mitHollandaise
• Himbeer-Wackelpudding
• Westfälischer Nudel-Salat
• Zürcher Geschnetzeltes

Björns Familien-Küche_.pdf

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17.09.2022 | Kleinigkeiten aus der Region

• Dicke Bohnen mit Zwiebeln
• Pastinaken-Püree mit Ente
• Reibekuchen mit Forelle
• Süßer Grieß mit Kirsch-Ragout

Kleinigkeiten aus der Region_.pdf

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10.09.2022 | Lecker Snacks

• Aprikosen-Vollkorn-Quiche
• Bete-Bohnen-Salat
• Vollkorn-Wraps
• Wirsing-Hack-Auflauf

03.09.2022 | Kreative Köstlichkeiten

• Arme Ritter mit Pflaumen
• Himmel und Äd mit Blutwurst
• Schnippelbohnen
• Schweinemedaillons mit Dunkelbier-Sauce
• Stampes mit Sauerkraut

Kreative Köstlichkeiten_.pdf

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27.08.2022 | Das Beste aus dem Norden

• Garnelen-Rührei mit Brot
• Köttbullar mit Pilzen 
• Mohn-Küchlein mit Beeren
• Skrei mit Erbsen-Kartoffelstampf

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20. 08.2022 | Björns Basic Küche

• Hühnerfrikassee mit Curry-Pilaw
• Malaga-Eis mit Orangen
• Pichelsteiner Eintopf
• Semmelknödel mit Pilz-Pfanne

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13.08.2022 | Nordisch kochen

mit Zora Klipp

• Crème brûlée mit Back-Banane
• Grünkern-Bratlinge mit Kohlrabi
• Stielmus-Kartoffel-Untereinander

einfach & köstlich – Heimatküche nordisc

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06.08.2022 | Türkisch kochen

mit Björn Freitag und Orkide Tançgil

• Börek mit Fruchtfüllung
• Lamm-Eintopf mit Trockenfrüchten
• Möhren-Eintopf mit Frikadellen

einfach & köstlich – Heimatküche Türkei.

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24.07.2022 | Das Beste aus dem Ruhrpott

• Bienenstich
• Erbsen-Suppe mit Schweinebauch
• Fisch-Frikadellen mit Gurken-Salat 
• Schaschlik, Curry-Sauce, Schmorzwiebeln         

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23.07.2022 | Ostfriesisch-afrikanisch

Rezepte von Björn Freitag und Antje de Vries

• Biskuit-Törtchen mit Erdnuss-Butter-Creme 
• Kohlrabi-Bällchen mit Senf-Kapern-Sauce 
• Spinat-Bohnen-Eintopf in Erdnuss-Chili-Sauce

einfach & köstlich – Heimatküche ostfrie

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16.07.2022 | Heimatküche Kasachstan

mit Alexander Wulf

• Plov mit Huhn
• Schweinepfeffer mit Würzelgemüse
• Speck-Pfannkuchen mit Senf-Kaviar

einfach & köstlich – Heimatküche Kasachs

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10.07.2022 | Das Beste aus dem Münsterland

• Graupen-Risotto
• Schneller Pfefferpotthast
• Schnibbelbohnen-Suppe

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09.07.2022 | Heimatküche Italien

mit Frank Buchholz 

• Lamm-Spieße mit Polenta
• Mango-Tomaten-Salat
• Mascarpone-Soufflé
• Tortelloni mit Sauerkrautfüllung
• Zabaione

einfach & köstlich – Heimatküche Italien

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03.07.2022 | Weltreise

• Joghurt-Mousse mit Pistazien und marinierten Feigen
• Piroggen mit Sauerkraut
• Pulled Pork mit Mixed Pickles und BBQ-Sauce
• Türkisches Rührei Menemen    

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Kommentare: 4

• #4

  Admin:: Susanne (Mittwoch, 25 Mai 2022 20:19)

  Der Suchauftrag war etwas verwirrend...Freitag der 23.? Zitronenkuchen von "einfach und köstlich"? Eine Zitronen-Tarte fand ich nur beim "Vorkoster" vom Montag, dem 23. - zu finden hier:
  
  //www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/zitronentarte-amalfi-100.html

• #3

  Inge Zerrweck (Mittwoch, 25 Mai 2022 13:42)

  Ich möchte gerne das Rezept vom Freitag 23.05.2022 "Zitronenkuchen"

• #2

  HappyM-Admin: Susanne (Montag, 10 August 2020 13:26)

  Knudel-Auflauf von Björn Freitag
  
  Mengenangaben für 4-6 Personen
  Zutaten für die Knudeln:
  150 g Weizenmehl
  150 g Hartweizengrieß
  Salz
  2 Eier
  60 ml Milch
  Zutaten für den Auflauf:
  2 rote Zwiebeln oder Schalotten
  100 ml Wasser
  3 EL Essig
  1 EL Rohrohzucker
  ½TL Salz
  1 Kopf Brokkoli
  200 g kleine Tomaten
  400 ml Sahne
  3 Eigelbe
  150 g Westfälischen Knochenschinken
  150 g Bergkäse oder ein anderer Käse zum Überbacken
  
  Besondere Utensilien:
  Große Auflaufform
  Schüssel
  1 Küchenmaschine/Handmixer
  
  Zubereitung:
  Für die Knudeln Mehl, Gries und einen halben Teelöffel Salz in einer Schüssel vermischen. Eier hinzugeben und alles mit dem Rührgerät zu einem Teig verrühren, dabei nach und nach die Milch und ggf. etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht bröckelig sein. Teig noch etwas von Hand weiterkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
  
  Nach dem Ruhen den Teig nochmals gut von Hand durchkneten. Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Salz zufügen. Von dem Teig mit einem Löffel kleine Stücke abtrennen (Aussehen: etwas größer und unregelmäßiger als herkömmliche Gnocchi). Die Mehlnocken in das siedende Wasser geben. Sie sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche
  schwimmen. Knudeln dann mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
  
  Für den Auflauf die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Wasser, Essig, Rohrohzucker und Salz in einen Topf geben und ca. 15 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen. Der Sud soll reduzieren, die Zwiebeln kandieren. Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und diese in gesalzenem Wasser zwei Minuten kochen. Anschließend im eiskalten Wasser abschrecken.
  
  Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  
  Tomaten waschen und halbieren. Sahne mit Eigelben verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Hinweis: Durch die Säure in den Essigzwiebeln oder den Tomaten kann die Sahnesoße ausflocken. Wer das Risiko nicht eingehen möchte, kann man vor dem Backen etwas in Wasser gelöste Stärke untermischen.
  
  Schinken in feine Streifen schneiden. Brokkoliröschen, Tomaten, Knochenschinken, Knudeln und kandierte Zwiebeln in der Auflaufform
  verteilen. Mit der Sahnesoße übergießen. Bergkäse reiben und über dem Auflauf verteilen und diesen 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Die
  letzten Minuten die Grillfunktion aktivieren, damit der Käse eine schöne Kruste bekommt. Schön heiß servieren.

• #1

  Schnitker R.W. (Montag, 10 August 2020 11:04)

  In der Sendung vom 08.08.20 hat Björn Freitag ein Gericht mit " KNUDELN " aus der Eifeler Küche vorgestellt, wo kann das Gericht eingesehen werden.

  Wo kocht Björn Freitag Einfach und köstlich?

  Einfach und köstlich - Kochen mit Björn Freitag - WDR Köln | programm.ARD.de.

  Was kocht Björn Freitag heute?

  Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat.

  Wo wird einfach und köstlich gedreht?

  Das Gelände in Köln-Bocklemünd umfasst unter anderem auch die Fernsehstudios von Kölner Treff, Quarks, Tiere suchen ein Zuhause, Einfach und köstlich – Kochen mit Björn Freitag. Über Jahrzehnte wurde hier zudem die berühmte „Lindenstraße“ gedreht.

  Wo kocht der Vorkoster?

  Die Schermbecker Köchin Carol Mühlenbrock mit ihrem Kollegen, dem Sternekoch Björn Freitag, mit dem sie für die Sendung „Der Vorkoster“ im Düsseldorfer WDR-Studio kochte.