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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.085 kcal | (52 %) | mehr | |
| Protein | 35 g | (36 %) | mehr | |
| Fett | 70 g | (60 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 78 g | (52 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 4,5 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,4 mg | (87 %) | ||
| Vitamin K | 87,5 μg | (146 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
| Niacin | 14,5 mg | (121 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 103 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,4 mg | (73 %) | ||
| Biotin | 42,1 μg | (94 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 902 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 251 mg | (25 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 3,6 mg | (24 %) | mehr | |
| Jod | 44 μg | (22 %) | mehr | |
| Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17 g | |||
| Harnsäure | 121 mg | |||
| Cholesterin | 269 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zubereitungstipps
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.
Zubereitungsschritte
1.
Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Eier, das Mehl, den Quark und 1 TL Salz mit dem elektrischen Handrührgerät verquirlen. Den Teig mit einem Spätzlehobel ins heiße Wasser schaben und die Spätzle ca. 5 Minuten bei milder Hitze garen lassen, abgießen und abtropfen lassen.
2.
Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden und im heißen Öl frittieren. Die Champignons putzen (mit Küchenkrepp abreiben) und in Scheiben schneiden. Die Spätzle in heißer Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons zugeben und mitbraten.
3.
Die Sahne aufgießen und nochmals abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie untermengen und in Pfännchen füllen. Mit Käse bestreut servieren.
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Zubereitung:
fertig in 1 h 10 min
Fertig
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.058 kcal | (50 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 49 g | (42 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 113 g | (75 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,6 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,8 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 17,8 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 13,4 mg | (112 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 78 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 21 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 930 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 626 mg | (63 %) | mehr | |
| Magnesium | 110 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 5,9 mg | (39 %) | mehr | |
| Jod | 41 μg | (21 %) | mehr | |
| Zink | 5,1 mg | (64 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 20,4 g | |||
| Harnsäure | 128 mg | |||
| Cholesterin | 179 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zubereitungstipps
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze mit einem Küchenkrepp abreiben, putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Käse grob raspeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck und die Zwiebeln darin anrösten, herausnehmen und die Champignons anbraten.
2.
Die Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Zwiebeln, dem Speck, den Champignons und der Hälfte des Käses mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren. Herausnehmen und sofort servieren.