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Wer kann dieser süßen Versuchung widerstehen, wenn sie auch noch so schön dekoriert ist wie auf dem Bild? Das Rezept für gebrannte Creme ist nicht schwierig, unbedingt probieren!
Veröffentlichung: 21.07.2014 Arbeitszeit: 20 min Schwierigkeit:
Zubereitung
Die gebrannte Creme kann man vor dem Servieren mit frischen Früchten oder Beeren dekorieren. Auch Minze- bzw. Zitronenmelisse-Blätter sehen sehr schön aus. Der Dessert-Klassiker Crema Catalana ist ein Genuss für alle Sinne: Unter goldbraunem Karamell, der unter deiner Löffelspitze leise knackend zerbricht, verbirgt sich eine verführerisch duftende Milchcreme, die deinen Gaumen mit Zimt und Zitrone überrascht. Wir zeigen dir, wie die "gebrannte Creme" gelingt.
Crema Catalana - Zutaten für 4 Personen
Crema Catalana zubereiten
Crema Catalana im Ofen karamellisierenWenn du keinen Bunsenbrenner hast, kannst du die Crema Catalana auch unter dem heißen Backofengrill karamellisieren. Aber Vorsicht: Der Zucker verbrennt schnell! Beobachte deine Creme durch die Backofentür und nimm sie nach 2-3 Minuten wieder heraus. Hilfe, meine Crema Catalana ist zu flüssig!Keine Magie, sondern reine Chemie: Damit deine Creme die perfekte Konsistenz bekommt, sind drei Faktoren wichtig.
Wie lange kann ich Crema Catalana aufbewahren?Achte darauf, dass du sehr frische Eier verwendest, dann kannst du Crema Catalana noch 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren oder auch für einen Anlass am Vortag vorbereiten. Karamellisiere den Zucker aber immer erst kurz vor dem Servieren, damit deine Gäste ihn warm und knusprig genießen können. Was ist der Unterschied zwischen Crema Catalana und Crème brûlée?Zum Verwechseln ähnlich? Links: Crema Catalana, Rechts: Crème brûlée, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG // robynmac / istockphoto.com Auch die Franzosen können Zuckerkruste auf süßer Eigelb-Creme! Trotzdem gibt es zwischen Crema Catalana und Crème brûlée einige entscheidende Unterschiede:
Aus Milch, Sahne, Eiern und Zucker werden übrigens noch weitere Dessert-Klassiker zubereitet, schau mal hier: *Affiliate-Link Wie lange kann man Creme Brulee aufbewahren?Wie lange ist Crème brûlée haltbar? Frisch zubereite Crème brûlée ist ohne Ei rund 3-4 Tage und mit Ei gut 24 Stunden haltbar. Crème brûlée aus dem Supermarkt hat ungeöffnet oftmals eine Haltbarkeit von 1 Woche und mehr.
Wie lange ist Vanille Creme haltbar?Die Vanillecreme-Schnitten schmecken am besten frisch und knusprig zubereitet. Sollte dennoch etwas übrigbleiben, nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Ist in Creme Brulee rohes Ei?Auch bei der fertigen Crème Brûlée aus dem Supermarkt brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Bei der industriellen Herstellung werden nämlich keine rohen Eier verwendet. Das heißt, du kannst die fertige Crème auch als Schwangere bedenkenlos essen.
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