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Eine Eiweiß-Diät erfolgt nach einem Ernährungsplan, der Kohlenhydrate in nur geringem Maße zulässt. Hauptbestandteile der Eiweiß-Diät sind proteinhaltige Lebensmittel wie Joghurt, fettarmes Fleisch und Fisch, Eier.

Inhalt

1. Was ist die Eiweiß Diät?

2. Die Vorteile der Eiweiß Diät

3. Wie sieht der Ernährungsplan aus?

4. Welche Lebensmittel sollten nicht gegessen werden?

5. Wem ist eine Eiweiß Diät nicht zu empfehlen?

6. Artikel zum Thema

Bei der Eiweiß-Diät bleibt der Körper leistungsfähig, man kann sich weiterhin gesund ernähren und hat außerdem keinen Hunger.

Da Eiweiß den Muskelaufbau stärkt, sollte bei einer Eiweiß-Diät regelmäßig Sport betrieben werden, was zudem den Effekt des Abnehmens fördert und den Körper straffer erscheinen lässt.

Bei Älteren und Sport ungewohnten Menschen empfehlen Ärzte mindestens dreimal die Woche z. B. eine halbe Stunde zügig spazieren gehen, Rad fahren oder schwimmen

• Eiweißreiche Kost wie zum Beispiel Geflügel, Fisch, Buttermilch und Joghurt sättigt besonders lange, ohne kalorienreich oder besonders fett zu sein
• Eiweiß, also Protein, regt den Körper dazu an, mehr Sättigungshormone freizusetzen
• Eiweiß hilft dabei, nach einer Diät schlank zu bleiben
• Eiweiß verhindert den Jo-Jo-Effekt besser als andere Diäten
• Die Eiweiß-Diät ist auch für Diabetiker geeignet, sogar empfehlenswert
• Die Eiweiß-Diät hat nur positive Effekte auf den Stoffwechseln, bzw. verändert einen guten Stoffwechsel nicht, verbessert dafür aber einen langsamen

Eiweiß kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor. Jede Mahlzeit sollte ein wenig Eiweiß enthalten.

Joghurt oder Buttermilch sind ideale Starter in den Tag. Auch Eier sind gut fürs Abnehmen, so das Ergebnis einer Studie der Louisiana State University. Heidi Klums Diät-Coach David Kirsch empfiehlt, morgens ein Dutzend Eier hart zu kochen und über den Tag verteilt, jeweils ein Eiweiß davon essen (das kalorien- und fettreichere Eigelb entfernen).

Mittags stehen eiweißhaltige Lebensmittel wie gegrilltes Huhn, mageres Rind oder Fisch mit einem großen Salat und gedämpftem Gemüse auf dem Plan. Als Zwischenmahlzeit ist zweimal pro Tag einen Eiweißshake und eine Handvoll Mandeln angesagt.

Am Abend können zu mageren Käsesorten, Tofu, Hülsenfrüchten, Nüssen und Kernen gegriffen werden.

Außerdem wird empfohlen, bei der Eiweiß-Diät mehr Gemüse als Früchte zu essen, weil in Obst viel Fruchtzucker steckt und es oft nicht so gut vertragen wird wie Gemüse. Eventuell müssen Sie einen Folsäuremangel ausgleichen!

Außerdem kommt es beim Eiweißkonsum auf das Körpergewicht und das Aktivitätslevel an.

Wenig aktiv: Kaum körperliche Aktivität, kein Sport ­– es reicht etwa 1 Gramm pro Kilo und Tag

Aktiv: körperlich aktiver Beruf oder etwas Sport – aber nicht beides: etwa 1,5 Gramm Eiweiß pro Kilo und Tag

Sehr aktiv: sehr aktiver Beruf und Sport oder Berufssportler oder mehrere Stunden Krafttraining: 2 Gramm Eiweiß pro Kilo und Tag wichtig

Im Internet findet sich zum Suchbegriff Eiweiß-Diät eine Fülle von Rezepten.

Vor allem Kohlenhydrate: hierzu zählen u.a. Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bananen, Erbsen, Mais, rote Bohnen. Pro Tag sollten nicht weniger als 100 Gramm aber auch nicht mehr als 120 Gramm Kohlenhydrate gegessen werden. Angaben dazu gibt es auf den Produktverpackungen.

Weißmehlprodukte oder geschälter Reis beispielsweise haben einen hohen glykämischen Index, d.h. sie lassen den Blutzuckerspiegel schnell hochfahren und machen dadurch nur kurzfristig satt.

Der glykämische Index beschreibt, wie schnell oder langsam der Körper Kohlenhydrate abbaut. Umgekehrt verhält es sich mit Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index, wie etwa Vollkornbrot und ungeschälter Reis.

Eier sind für Menschen mit Cholesterinproblemen nicht empfehlenswert. Auch Menschen mit einer Nierenschwäche dürfen keine eiweißreiche Diät durchführen, denn viel Eiweiß belastet die Nieren.

Bei einer reinen Eiweiß-Diät drohen zudem Knochenerkrankungen: Durch den Verzicht auf Obst und Gemüse wird der Körper nicht ausreichend mit Vitaminen und Mineralien versorgt.

Auch Schwangere oder Frauen mit Kinderwunsch sollten eine andere Ernährung auswählen, da eiweißreiche Kost zu einseitig ist.

Man sagt, der Körper brauche täglich etwa ein Gramm pro Kilo Körpergewicht. Sportler mit viel Muskelmasse oder körperlich arbeitende Männer können bis zu zwei Gramm gut vertragen, alles darüber ist unnötig. „Wer regelmäßig Fisch, Fleisch, Rührei, Hülsenfrüchte oder Soja isst und Milch trinkt, muss sich über Eiweiß keine Sorgen machen.“

Allerdings ist Eiweiß für gesunde Menschen auch nicht schädlich, wie es immer wieder heißt. „‚Zu viel Eiweiß‘ gibt es nicht. Diese Behauptung stammt aus den 50er-, 60er-Jahren, als man noch vermutet hat, dass die Niere Eiweiß nur in bestimmten Mengen verarbeiten und ausscheiden könne“, sagt Müller. Es gebe keine einzige Studie, die diese Behauptung untermauert. „Die Inuit essen seit Jahrhunderten extrem eiweißhaltige Kost – und sie leben auch noch.“

Wie setze ich eine Eiweiß-Diät praktisch in die Tat um?

Müller: „Verschaffen Sie sich erst einmal einen Überblick darüber, in welchen Lebensmitteln viel/wenig Eiweiß bzw. viel/wenig Kohlenhydrate stecken. Besorgen Sie sich eine solche Tabelle und haben Sie diese beim Einkauf und Kochen griffbereit. Zudem sollten Sie mindestens zwei Liter Wasser oder ungesüßten Tee täglich trinken und falls Sie unter Gicht oder zu hohen Harnwerten leiden, darauf achten, nicht zu viel rotes Fleisch zu essen.“

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