Rote Bete Salat roh mit Zwiebeln

Auch wenn es ein Gemüse der Wintersaison ist, kann man die rote Powerwurzel natürlich auch das ganze Jahr genießen. Egal ob roh oder gekocht - alles ist möglich. Aus meiner Erfahrung weiß ich, dass man Rote Beete entweder liebt oder man mag sie so überhaupt gar nicht.

Ich selbst habe als Kind Rote Bete geliebt. Meine Eltern erzählen immer wieder, wie ich bei der Ernte mit auf dem Feld saß und die roten Rüben direkt roh gegessen habe. Heute beiße ich eher nicht mehr in die ungekochte Knolle, aber Rote Bete Salat mag ich nach wie vor sehr. Am liebsten klassisch mit gedünsteter Rote Bete und Zwiebel. Genauso übrigens mein 2-jähriger Esser. Wir hatten schon richtige Wutanfälle, weil es gerade keinen Rote Bete Salat gab. 

Vielleicht fragst Du Dich jetzt zunächst, ob Babys schon rohe Zwiebeln essen können. Die Antwort ist recht simpel: Ja, können sie. Wichtig ist, dass Du die Zwiebeln möglichst fein hackst, denn dann sind sie auch nicht scharf, sondern schmecken herrlich frisch und würzig. Wenn Du Sorge hast, kannst Du auch erst einmal Rote Zwiebeln benutzen, die sind noch weniger scharf. Schaden können die Zwiebeln Deinem Kind auf keinen Fall. Es kann höchstens passieren, dass es anfangs alles wieder ausspuckt. Dann gilt: Einfach immer mal wieder anbieten. Denn nur weil Babys etwas nicht auf Anhieb mögen, bedeutet das noch lange nicht, dass sie es nie mögen. Angeblich brauchen sie bis zu 10 Mal probieren, um sich an neue Nahrungsmittel bzw. Geschmäcker zu gewöhnen. Gib Deinem Baby also die Zeit und die Wahlmöglichkeiten, dann wird es ganz in Ruhe selbst herausfinden, ob es rohe Zwiebeln mag – oder nicht. 

Dass rohe Zwiebeln Blähungen verursachen ist eine Angst, die viele Eltern haben. Ob das für Dein Kind zutrifft oder nicht, kannst Du selbst am besten beurteilen. Sollte Dein Kind dahingehend Probleme haben, also einen sehr empfindlichen Verdauungstrakt haben, probier es einfach mal mit einer kleinen Menge Rote Bete Salat und steigere die Menge dann langsam. Beim Baby Led Weaning, wo die Kinder ja selbstbestimmt essen dürfen, ist das meistens gar kein Problem. Denn anfangs wandern ohnehin bei vielen Kindern nur sehr kleine Mengen in den Magen. Der Rest ist forschen, üben und gewöhnen – der Hunger wird dann an der Brust oder Flasche gestillt. 

Gleichzeitig sind rohe Zwiebeln übrigens überaus gesund für die Verdauung und eine gesunde Darmflora. Der Versuch lohnt sich also. 

Ansonsten solltest Du bei Breifrei-Babys darauf achten, dass die Rote-Bete Stücke die richtige Form und Größe haben. Für kleine Essanfänger lohnt vielleicht die Investition in ein Rillenmesser, mit dem Du die Knollen in geriffelte Pommes schneiden kannst. Denn ansonsten können die Kleinen den Salat mit den Händen nur schlecht greifen. Dass die Hände danach übrigens rot sind, ist normal. In der Regel ist die Rotfärbung nach wenigen Stunden wieder verschwunden. Es gibt auch Rote Bete, die beim kochen rosa werden und kaum färben (s. Bild links). Dafür musst Du vermutlich etwas suchen oder sie im eigenen Garten anbauen. 

Rote Bete Salat - klassisch

ab 6 Monate

5 von 1 Bewertung

Gericht: Abendbrot, Abendessen, Mittagessen, Salat

Keyword: babyledweaning, blw, breifrei, breifreirezepte, fingerfood, rotebete, salat

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Portionen: 3 Portionen

Autor: Hanna

Zutaten

• 2 große Rote roh
• Essig
• Öl
• Pfeffer

Anleitungen

• Rote Beete schälen, in Stücke schneiden und in Wasser kochen, bis sie bissfest oder weich sind.

• Zwiebeln fein hacken.

• Die Roten Beete abgießen, noch heiß mit Zwiebeln, Essig, Öl und Pfeffer mischen.

• Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen konnte, kann aber auch frisch gegessen werden. Dann unbedingt darauf achten, dass die Roten Bete nicht mehr zu heiß sind!

  2.Ich nehme mir als erstes die Zwiebeln vor. Sie werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Das Öl erhitze ich in einer Pfanne und füge die Zwiebelwürfelchen hinzu. Bei geringer Hitze lasse ich sie nun ca. 10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit schneide ich die bereits gekochte Rote Bete in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine große Schüssel.

  3.Die gedünsteten Zwiebeln kommen nun in eine Mixbecher, dazu kommen der Essig, der Zucker, Salz und Pfeffer. Alles ganz kräftig durchschütteln und warm über die Rote Bete gießen, umrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Danach schmecke ich den Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel ab und lasse ihn noch einmal durchziehen.

  4.Nun kann genossen werden...entweder als Vorspeise...als Nachtisch...oder mit einer frischen Scheibe Brot...egal wie, es schmeckt einfach *schmunzel*

  Kann Rote Bete roh gegessen werden?

  Auch roh schmeckt Rote Bete hervorragend, beispielsweise hauchdünn aufgeschnitten und mariniert als Carpaccio. Hierfür eignet sich besonders junge Sommer-Rote Bete. Rohe Rote Bete enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe, da diese nicht durch das Kochen zerstört werden.

  Kann man Rote Beete am Abend essen?

  Morgens und abends eignet sich zum Beispiel ein Smoothie aus einer frischen Knolle Rote Bete, einen Spritzer Zitrone und einer halben Tasse Kokoswasser. Wahlweise oder für den Hunger zwischendurch kann der Smoothie auch mit einem halben Apfel, zwei Karotten und etwas Minze aufgepeppt werden.

  Wie gesund ist rohe Rote Bete?

  Wie gesund ist rohe Rote Bete? Kurz und knapp: Sehr gesund. Denn: in der Roten Bete stecken einige essenzielle Mikronährstoffe. Dazu zählen Vitamin B1, B2, B6, Vitamin C, Eisen, Folsäure, Kalium, Klazium, Magnesium, Phosphor, Selen und Zink – also eine echte rote Vitaminbombe.

  Wie lange hält selbstgemachter Rote Bete Salat?

  Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit von Rote Bete 2 - 4 Wochen. Eingefroren ist Rote Bete bis zu 12 Monate haltbar. In einem kühlen Kellerraum (bei circa sechs Grad) kann das Gemüse bis zu 5 Monate gelagert werden. Eingelegt ist Rote Bete im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.