Was ist der Unterschied zwischen zwetschen und Zwetschgen?

Pflaumen und Zwetschgen sind zwar verwandt, unterscheiden sich aber deutlich voneinander. Botanisch gesehen ist die Zwetschge eine Unterart der Pflaume, ebenso wie die Mirabellen und Renekloden. Alle gehören zur Gattung der Rosengewächse.

Viele Sorten und Namen für Pflaumen und Zwetschgen

Zwetschgen und Pflaumen werden in Österreich Zwetschen oder Quetschen genannt, egal, ob es sich um Pflaumen oder Zwetschgen handelt. In Norddeutschland heißen dafür beide Früchte Pflaumen.

Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen

Pflaumen sind größer als Zwetschgen und haben eine rundliche Form. Es gibt blaue oder rötliche Sorten. Sie schmecken sehr süß und saftig. Der rundliche Kern lässt sich nur schwer vom Fruchtfleisch lösen. Pflaumen werden schon im Hochsommer reif.

Zwetschgen sind deutlich kleiner als Pflaumen und haben eine längliche, ungefurchte Form. Ihr Fruchtfleisch ist gelblich-grün. Sie haben ein stärkeres Aroma als Pflaumen, eine festere Haut und sind weniger saftig. Keine Sorge, wenn die Früchte mit einem weißen Fruchtwachs bedeckt sind. Dieser wird Duftfilm genannt und schützt die Früchte vor dem Austrocknen.

Pflaumen und Zwetschgen: Die Unterschiede

Pflaumen und Zwetschgen können Sie aber auch an weiteren Merkmalen unterscheiden:

Pflaumen sind kugel- bis eiförmig und verfügen über eine ausgeprägte Furche. Das Fruchtfleisch schmeckt süß, saftig und hat eine weiche, lockere Konsistenz – es lässt sich allerdings meist nur schwer vom Stein lösen. Die Farbe von Pflaumen variiert von Blau, Rot, Lila bis Schwarz. Auch rote und gelbe Sorten sind im Handel erhältlich.

Zwetschgen sind in der Regel etwas dunkler, bläulich-violett gefärbt. Ihre Form ist kleiner, eher länglich und an den Enden spitz zulaufend. Das gelbe Fruchtfleisch ist fester, trockener und hat einen süßsauren Geschmack. Es lässt sich sehr leicht vom Kern lösen. Die Furche ist weitaus weniger ausgeprägt und bei einigen Früchten kaum zu erkennen.

Kochen und Backen mit Pflaumen

Pflaumen haben ein weiches Fruchtfleisch. Sie eignen sich daher gut für Pflaumenmarmelade oder einen Pflaumen-Crumble.

Zum Kuchenbacken nehmen Sie besser Zwetschgen. Die Früchte haben weniger Wasser als Pflaumen. Sie behalten im Ofen dadurch besser ihre Form und weichen den Boden nicht auf. Beliebt ist beispielsweise ein Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln.

Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Beide Pflanzen aus der Familie der Rosengewächse stammen vermutlich von den Elternarten Wilde Kirschpflaume (Prunus cerasifera) und der Gewöhnlichen Schlehe (Prunus spinosa) ab.

Es entwickelten sich etliche Arten, zu denen unter anderem auch die grünen Renekloden oder die gelben Mirabellen gehören.

Reife Pflaumen beim Einkaufen erkennen

Wählen Sie beim Einkaufen am besten nicht zu feste Früchte aus. Eine perfekt gereifte Frucht erkennen sie daran, dass die Haut prall ist und unter leichtem Fingerdruck etwas nachgibt. Im Kühlschrank halten sich Pflaumen etwa eine Woche. Bewahren Sie sie dazu am besten mit einem Tuch umschlungen sowie in einem Plastikbeutel auf. Gefroren – ohne Kern – halten Pflaumen und Zwetschgen bis zu einem Jahr.

Achten Sie beim Zwetschgenkauf darauf, dass sie mit einer weißlichen Schicht überzogen sind. Dieser Film schützt das Obst vor dem Austrocknen. Waschen Sie ihn daher erst kurz vor dem Essen ab.

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Pflaumen sind gesund: Das steckt drin

Pflaumen enthalten viel Vitamin C und B-Vitamine. Sie gelten als verdauungsfördernd. Welche weiteren Nährstoffe in Pflaumen stecken, können Sie der Tabelle entnehmen. Die Werte beziehen sich auf 100 Gramm der Frucht und stammen vom US-Landwirtschaftsministerium.

Pflaumen100 GrammWasser87,23 gEnergiegehalt46 kcalProtein0,7 gFett0,28 gKohlenhydrate11,42 gBallaststoffe1,4 gZucker9,92 gKalzium6 mgEisen0,17 mgMagnesium7 mgVitamin C9,5 mg

Weil Pflaumen ein Naturprodukt sind und es auch verschiedene Sorten gibt, können die Werte schwanken.

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