Wir erklären, was es beim Rührei aufwärmen zu beachten gilt. Um Rührei vom Vortag aufzuwärmen, müssen einige wichtige Punkte beachtet werden, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern. Wie das Aufwärmen des kalten Rühreis funktioniert und was es dabei zu berücksichtigen gibt, erfahren Sie in diesem Artikel. Show
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Wie Rührei aufwärmen?Damit das Rührei am Folgetag bedenkenlos aufgewärmt werden kann, sollten die Reste bald nach der Zubereitung in einen sauberen, luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Gut gekühlt ist das gekochte Rührei 24 bis 30 Stunden genießbar. Die beste Methode zum erneuten Erwärmen des Rühreis ist in der Pfanne.
Übrigens: Sie können Rührei auch kalt auf einem Butterbrot und mit Schnittlauch bestreut essen. Hinweise zum Rührei aufwärmen in der MikrowelleDas Aufwärmen von Rührei in der Mikrowelle ist grundsätzlich möglich. Dennoch sollte das die Ausnahme bleiben. Das erneute Erhitzen in der Pfanne ist der Mikrowelle immer vorzuziehen. Denn in der Mikrowelle besteht die Gefahr, dass das kalte Ei nicht gleichmäßig erwärmt wird. Damit können Keime zurückbleiben, die, bei empfindlichen Menschen, Übelkeit und Erbrechen auslösen können. Wenn es dennoch die Mikrowelle sein soll, zerkleinern Sie das Rührei und geben Sie es in eine mikrowellentaugliche Schüssel mit Deckel. Stellen Sie diese für 2 Minuten bei 600 Watt in das Gerät. Nach dieser Zeit durchmischen Sie das Ei einmal gründlich und wiederholen den Vorgang. Damit das Ei nicht trocken wird, können Sie übrigens einen Teelöffel Butter mit in die Schüssel geben. Aufwärmen auf dem Herd in Topf/PfanneStatt im Topf sollten Sie das Rührei immer nur in der Pfanne aufwärmen. Ein zu kleiner Topf verhindert, dass die Reste, die nicht direkt mit dem Boden in Berührung kommen, nicht gleichmäßig warm werden. Damit steigt die Keimgefahr. Rührei aufwärmen im BackofenRührei aufwärmen sollte nur in Ausnahmefällen im Backofen gemacht werden. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C Ober-/ Unterhitze vor und geben Sie das kalte Rührei mit einem Teelöffel Butter in eine gefettete Auflaufform. Decken Sie diese mit Alufolie ab und schieben Sie alles für 15 Minuten in den Ofen. Einmal umrühren und weitere 5 Minuten abgedeckt erwärmen. Anschließend sofort servieren. Kann Rührei eingefroren werden?Kaltes Rührei kann eingefroren werden. Dabei verliert es aber an Konsistenz und Geschmack. Rührei mit Milch oder Wasser zubereiten?Beides ist möglich. Milch verleiht dem Rührei eine cremigere Konsistenz. Bei Wasser sollte Mineralwasser verwendet werden, damit das Ei schön fluffig wird.
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Alexander Wittmann Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Bei kochen-mit-genuss.org bin ich zuständig für die neusten Rezepte. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen. Ein leckeres Rührei gehört zum Sonntagsbrunch einfach mit dazu. Und heute habe ich 5 Tipps für Dich, wie Du ein cremiges, perfektes Rührei selber machen kannst! Außerdem habe ich natürlich das beste Rührei Rezept für Dich. Damit Du den Frühstücksklassiker auf ein neues Niveau heben kannst. Ich zeige Dir das Geheimnis der cremigen Konsistenz, welche Zutaten Du brauchst – und welche nicht. Für noch mehr Tipps & Tricks schau‘ Dir auch gern mein kurzes Video auf YouTube an. Das BESTE Rührei (Rezept) - kennst Du diese 5 einfachen Tipps? Dieses Video auf YouTube ansehen Rührei ist ein absoluter Klassiker auf dem Frühstückstisch. Ob im Hotel, zuhause oder im Restaurant – die schnelle Eierspeise geht einfach immer. Und dabei hat wohl jeder sein seine Geheimrezept. Mal wird es mit Milch oder Sahne zubereitet, mal komplett ohne. Der eine schwört auf die Zubereitung im Topf, während der andere die Eierspeise ganz klassisch in der Pfanne brät. Als richtig oder falsch würde ich keinen dieser Wege beschreiben – allerdings habe ich mich lange mit dem Rührei beschäftigt und „immer wieder sonntags“ viel herumprobiert. Dabei konnte ich 5 wichtige Tricks herausarbeiten, wie es garantiert richtig lecker wird. Und genau diese Tipps möchte ich heute mit Dir teilen! Meine 5 Tipps für das perfekte Rührei🍳 Tipp #1 – Verwende gute Bio-EierKaufe auf jeden Fall gute Bio-Eier, denn nur damit wird Dein Rührei richtig cremig und lecker. Außerdem bekommt die Eierspeise durch die Eidotter eine viel schönere gelbe Farbe. 🥣 Tipp #2 – Rühren was das Zeug hältDie Eier werden in einer Schüssel aufgeschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer verrührt. Nimm‘ einen Schneebesen oder eine Gabel und rühre die Eier kräftig auf. Je schaumiger und luftiger Du sie aufschlägst, desto cremiger wird Dein Rührei in der Pfanne (schau dazu auch mal ins Video). 🧈 Tipp #3 – Butter statt Sahne und MilchViele Rührei Rezepte werden mit Sahne, Wasser oder Milch zubereitet. Ich sage Euch: Lasst das bitte sein! Denn Milch und Sahne machen das Rührei manchmal etwas zäh und gummiartig. Auch ich habe früher mein Rührei mit Sahne gemacht, bin aber mittlerweile dazu übergegangen, nur noch Butter zu verwenden. Die Butter einfach in einer Pfanne schmelzen lassen und die verquirlten Eier darin bei mittlerer Hitze stocken lassen – das gibt jede Menge Geschmack und Cremigkeit. ⌛️ Tipp #4 – Nimm‘ Dir etwas ZeitGeduld ist bekanntermaßen eine Tugend – und das gilt auch beim Rührei. Nehmt lieber mittlere Hitze statt zu starke Hitze. Dabei würde zu viel Feuchtigkeit aus den Eiern entweichen – was sie schnell trocken und zäh macht. Und rührt auch nicht wie wild in der Pfanne herum, sondern gebt Euern Eiern etwas Zeit in der Pfanne. Erst wenn die Eier etwas angestockt ist, schiebt ihr das Ei langsam vom Rand nur Mitte hin. Lasst das alles wieder leicht anstocken und rührt wieder um. So wird das Rührei perfekt! 😵 Tipp #5 – Das Rührei nicht totbratenEuer Rührei solltet ihr aus der Pfanne nehmen, wenn es noch leicht flüssig ist. Denn totgebraten und angebräunt finde ich die Eierspeise irgendwie nicht so richtig toll. Aber das ist natürlich wie so vieles im Leben eine Geschmacksfrage: Wenn Du Dein Rührei gern gebräunt und knusprig essen möchtest, dann lasse es einfach länger in der Pfanne. Noch mehr Lust auf Eierspeisen? Wie wäre es mit den mexikanischen Huevos rancheros , einer leckeren Shakshuka oder mal ganz klassischen Senfeiern? Klassisches Rührei – GrundrezeptDas Grundrezept für ein cremiges Rührei. Besonders lecker als Sonntagsfrühstück. So gelingt es garantiert! 5 von 8 Bewertungen Rezept drucken Pinterest Vorbereitung 5 Minuten Zubereitung 5 Minuten Zeit insgesamt 10 Minuten Gericht Frühstück Land & Region Amerikanisch, Deutsch Portionen 2 Portionen Kalorien 198 kcal KüchenhelferSchüssel Pfanne Pfannenwender Schneebesen alternativ eine Gabel Zutaten 1x2x3x
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