Welche Alternativen gibt es zu herkömmlichen Weizenmehl? Foto: Hans / pixabay.com Show
In Zeiten der Pandemie, des Krieges und der Unsicherheit reagieren viele Menschen mit Hamsterkäufen. Egal ob Klopapier, Sonnenblumenöl oder Backpulver, einige Lebensmittel wurden gefühlt extrem knapp in den deutschen Supermarktregalen. Wie sieht es nun mit Mehl aus? Das ist tatsächlich nicht so einfach zu beantworten. In Deutschland werden durch den Krieg derzeit einige Lebensmittel teurer. Dazu gehört auch Weizenmehl. Die Ukraine und Russland produzieren gemeinsam 29 Prozent des weltweit exportierten Weizens. Würde dieser Anteil komplett entfallen, würde es weltweit tatsächlich enorme Engpässe geben. Derzeit ist jedoch genügend Mehl in Deutschland vorhanden. Inzwischen backen auch immer mehr Menschen mit weniger Weizenmehl. Es hat mittlerweile einen schlechten Ruf, der sich festgesetzt hat. Viele Menschen meinen auch, Weizenprodukte nicht vertragen zu können. Dabei liegt dies häufig auch an diversen Backtriebmitteln, Zuckerersatzstoffen und Enzymen, die den Backwaren zugesetzt werden. Wer abwechslungsreiche und gesunde Alternativen sucht, hat aber in jedem Fall eine große Auswahl im Supermarktregal. Welche Alternativen gibt es?Egal aus welchen Gründen du auf Weizenmehl verzichten musst oder möchtest, inzwischen gibt es eine Vielzahl an Alternativen, mit denen man Backen und Kochen kann. Hier findest du eine große Auswahl an Weizenmehl-Alternativen - jetzt ansehen Diese sind zum Beispiel:
Tipps: Backen ohne WeizenmehlDie meisten der Mehlalternativen eignen sich sehr gut zum Backen. Allerdings solltest du bei der Verarbeitung ein paar Dinge beachten:
Am besten probierst du die unterschiedlichen Mehle aus und experimentierst mit verschiedenen Mischungen. Wenn du Weizenmehl verwendest, kannst du es auch nur anteilig in deinem Teig verwenden. Möchtest du ganz darauf verzichten, solltest du auf jeden Fall Vollkornprodukte wählen. Diese bieten mehr Inhaltsstoffe und halten länger satt. Backe abwechslungsreich und ausgewogen, dann kannst du ohne Weiteres auf Weizenmehl verzichten.
Artikel enthält Affiliate Links Warum gibt es zur Zeit kein Mehl mehr?Weil Mühlen und Hersteller die Kosten nicht mehr auffangen können, werden Filialen mit weniger Ware beliefert. Damit es keinen künstlichen Engpass gibt, werden die fehlenden günstigeren Produkte durch Marken- und Bioprodukte ersetzt.
Warum ist Mehl so knapp?In Deutschland werden durch den Krieg derzeit einige Lebensmittel teurer. Dazu gehört auch Weizenmehl. Die Ukraine und Russland produzieren gemeinsam 29 Prozent des weltweit exportierten Weizens. Würde dieser Anteil komplett entfallen, würde es weltweit tatsächlich enorme Engpässe geben.
Wird Mehl in Deutschland knapp?Utopia meint: Mehl wird hierzulande momentan nur knapp, wenn wir Menschen panisch in die Supermärkte laufen, es in großen Mengen kaufen und zu Hause hamstern. Die Zahlen zeigen eindeutig, dass die Versorgung mit Weizenmehl in Deutschland nicht knapp wird.
Warum gibt es kein Weizenmehl in Deutschland?Das Problem besteht vielmehr in der erhöhen Nachfrage. Kassel – In vielen Supermärkten wie Aldi*, Lidl*, Rewe* und Edeka* sind Regale leergefegt. Der Ukraine-Konflikt* lässt in Deutschland die Nachfrage für Mehl, Hefe und Speiseöl in die Höhe schießen. Die fehlende Ware wird häufig mit der Getreide-Knappheit begründet.
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