Was ist mit glycerin gleich zu stellen

Glycerin in Kosmetikprodukten

Einerseits unterstützt Glycerin die Haut dabei, elastisch zu bleiben, schützt vor dem Austrocknen und schont sie vor den in Shampoos und Duschgels enthaltenen Tensiden, die eine austrocknende Wirkung haben. Andererseits speichert Glycerin die Feuchtigkeit in den Pflegeprodukten und sorgt in Zahncremes, Dusch- oder Waschgels dafür, dass diese nicht austrocknen. Gele und Pasten bleiben weich und lange verwendbar.

Hätten Sie gedacht, dass etwa Zahnpasta meist 20 bis 30 Prozent Glycerin enthält? So bleibt die Zahnpflegecreme geschmeidig und der Geschmack wird verbessert. Darüber hinaus sorgt Glycerin für Glanz auf den Zähnen. Für Parfum wiederum bildet der dreiwertige Alkohol die perfekte Basis, weil er geruchlos ist und als Substanzträger verwendet werden kann.

In Salben und Cremes hilft Glycerin gegen trockene, rissige und juckende Haut, indem es in die Haut eindringt und sich zusätzlich wie ein leicht öliger Schutzfilm auf die Hautoberfläche legt. Die Feuchtigkeit kann dann nicht aus der Haut entweichen. Die Haut wirkt glatter, gesünder und bleibt elastischer.

Technik, Pharma, Lebensmittel

Im Auto wird Glycerin als Schmierstoff in der Bremsflüssigkeit verwendet oder ist im Frostschutzmittel für die Scheibenwaschanlage enthalten. Auch zur Herstellung von Papier, Textilien oder Schmiermitteln wird es eingesetzt.

Die Pharmaindustrie verwendet Glycerin häufig in Form von Zäpfchen, die beispielsweise bei Verstopfungen oder Hämorrhoiden verabreicht werden. Die feuchtigkeitsspendende Wirkung des Rohstoffs sorgt dafür, dass der Stuhl aufweicht und regt die Darmentleerung an. Auch Ohrentropfen wird Glycerin zugesetzt. Es soll dafür sorgen, dass juckende und schmerzende Reizungen des Gehörgangs schneller zurück gehen.

E… was?

Haben Sie schon einmal von E422 gehört? Dies ist die Bezeichnung für Glycerin, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird. E-Nummern dienen in Europa der Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen in chemisch, physikalisch oder physiologisch bearbeiteter Nahrung. In Lebensmitteln dient Glycerin vor allem dazu, die Feuchtigkeit zu halten. Besonders häufig steht der Rohstoff bei Fleischerzeugnissen, Kaugummis und Datteln auf der Zutatenliste.

Als Konservierungsstoff, Konsistenz- und Geschmacksverbesserer eingesetzt, wirkt es außerdem in Getränken und Konfekt als Lösungsmittel für Geschmacksstoffe und Lebensmittelfarbe. In Süßigkeiten, Kuchen, Pralinen und Käserinden dient Glycerin als Weichmacher und Feuchthaltemittel.

CREMER als wichtiger Player im Glycerin-Markt

Glycerin wird in unzähligen Industrien benötigt. Das geschätzte Handelsvolumen liegt bei etwa zehn Millionen Tonnen, die jedes Jahr ge- und verkauft werden. CREMER Oleo gehört zu den wichtigsten Playern im weltweiten Glycerin-Markt.

Als Glycerin-Produzent, Supply-Chain-Dienstleister und Händler kauft das Familienunternehmen von den Produzenten, vor allem in Südostasien und Südamerika, und verkauft den Rohstoff an die jeweiligen Industrien rund um den Globus auf allen Kontinenten. Außerdem deckt CREMER seinen eigenen Bedarf an Glycerin im Bereich Tierfutter und in der Oleochemie-Produktion. 

Das Team hinter dem Glycerin-Geschäft

„Als ich bei CREMER anfing, dachte ich: ‚Glycerin, wie langweilig! Was kann man damit schon machen!‘ Inzwischen weiß ich, dass es einer der vielfältigsten Rohstoffe ist, den man sich nur vorstellen kann“, sagt Roberto Echeverría Botero, Product Manager für Glycerin bei CREMER Oleo in Hamburg. In seinem Team laufen die Fäden zusammen, wenn es um den weltweiten Handel des durchsichtigen flüssigen Stoffes geht, der unser Leben an so vielen Stellen (mit)bestimmt.

Sieben Kollegen sorgen aus Hamburg dafür, dass Kunden in aller Welt ausreichend Glycerin für ihre Produktion erhalten. Doch auch in anderen CREMER-Gesellschaften spielt das Oleo-Produkt eine wichtige Rolle. So steuert Peter Cremer Singapore das Glycerin-Geschäft in Asien. Peter Cremer North America mit Sitz in Cincinnati kümmert sich um Produzenten und Kunden auf dem amerikanischen Kontinent.

Der weltweite Glycerinmarkt teilt sich etwa zur Hälfte in Glycerin-Raffinat und Rohglycerin. Für CREMER liegt das Kerngeschäft im raffinierten Glycerin. Das Gros des Rohglycerins, das CREMER einkauft, wird daher für die Raffinierung eingesetzt. In über 20 Anlagen in ganz Europa, mit denen CREMER Oleo zusammenarbeitet, wird Glycerin-Raffinat produziert. Damit deckt CREMER einen wachsenden Anteil des weltweiten Glycerin-Bedarfs – eines Rohstoffes, den wir zwar nicht sehen, riechen oder schmecken können, der unseren Alltag aber fortwährend bereichert.

Hallo Allerseits,
da Mummzie und ich gerade keine Zeit zum Testbacken haben, stelle ich folgendes Rezept hier rein, das von mir noch nicht erprobt wurde, weil ich a) kein Glyzerin und b) keine 23 cm quadratische Form habe. Außerdem auch kein Packpapier X-)

Falls also jemand testbacken mag, das Ergebnis soll im Kühlschrank mehrere Monate halten (also jetzt backen, dann in Urlaub, und wenn man nach Hause kommt, hat man gleich was zum Schnabulieren)

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Englischer Früchtekuchen

1 kg gemischte Trockenfrüchte
140 g gehackte Feigen
185 g gehackte Datteln
185 g gehackte, kandierte Kirschen
1 Becher gemischte Fruchtschalen
160 ml Rum
375 g Butter
300 g brauner Zucker
6 verrührte Eier
1/2 Becher Marmelade
375 g Mehl
1 TL Backpulver
3 TL Gewürzmischung
Zuckerpaste:
1 kg Puderzucker
1 EL Gelatine
60 ml Wasser
125 ml flüssiger Traubenzucker
1 EL Glyzerin
185 g Puderzucker
750 g Marzipan
1/2 Becher Aprikosenmarmelade
2 Eiweiß, leicht geschlagen
Vorbereitungszeit:
1 Std.
Backzeit:
3 ½ Std.
Ergibt einen viereckigen Kuchen von 23 cm
1. Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine viereckige Backform (23 cm) mit Öl oder Butter einfetten. Den Boden und die Seiten mit Backpapier auslegen. Alle Früchte in eine große Schüssel geben, Rum zufügen und gründlich verrühren. Butter und Zucker in einer Schüssel locker und cremig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und jedesmal gründlich verschlagen. Marmelade zugeben und unterschlagen. Die Buttermischung zu den Früchten geben und verrühren. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Gewürzmischung mit einem Metallöffel unterheben und rühren, bis alle Zutaten vermengt sind. Den Teig in die vorbereitete Form geben, mit kaltem Wasser besprenkeln und mit nassen Händen glattstreichen. Die Form sanft auf einem Brett aufklopfen, damit sich der Teig setzt. Zwei Streifen Packpapier um die Form binden und mit einer Büroklammer befestigen. 3 ½ Std. backen, bis an einem Spieß, den man in der Mitte des Kuchens einsticht, keine Teigspuren mehr vorhanden sind. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor er gestürzt wird.

2. Für die Zuckerpaste:
Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Gelatine mit kaltem Wasser in einem Topf verrühren. Traubenzucker zufügen und langsam erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und Glyzerin unterrühren. 1 Minute abkühlen lassen. In der Mitte des Puderzuckers eine Mulde bilden und die Gelatinemischung hineinschütten. Mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. Dann mit den Händen kneten, bis ein fester Teig entsteht. Die Masse auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsplatte geben und kräftig kneten, bis die Masse glatt und elastisch ist und wie Plastik aussieht. Die Masse fest in Folie einwickeln, bis sie gebraucht wird. Nicht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzieren den Kuchen mit der Unterseite nach oben auf eine Platte oder ein beschichtetes Brett legen und alle kleinen Löcher mit Marzipanstückchen zukleben. Die Marmelade erhitzen, sieben und gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Das Marzipan mit den Händen kneten, bis es elastisch ist, dann auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsplatte legen und 5 mm dick ausrollen. Mit der Rolle auf den Kuchen heben, den Kuchen ringsherum bedecken, die Masse andrücken und passend zurechtschneiden. Die Ecken zusammendrücken. Mit Eiweiß bestreichen. Die Zuckerpaste auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte 7 mm dick ausrollen - möglichst auf die Größe des Kuchens. Mit der Rolle auf den Kuchen heben und an den Seiten andrücken. Die Hände mit Puderzucker bestäuben und den Zuckerbelag ringsherum ganz glattstreichen. Überschüssige Paste am unteren Rand mit einem scharfen Messer abschneiden. Nach Wunsch verzieren.

Lagerzeit: Dieser Kuchen ist sehr haltbar. In Folie verpackt hält er sich im Kühlschrank bis zu drei Monaten.

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Und das Ergebnis bitte der CK-Öffentlichkeit zur Verfügung stellen - vielleicht mal bei einem virtuellen Kaffeekränzchen.

Gruß Kyri

Was reagiert mit Glycerin?

Für was verwendet man Glycerin?

Was ersetzt Glycerin?

Was kann man mit Glycerin reinigen?