Wie lange kann man ein Ei roh essen?

Muss man abgelaufene Eier gleich entsorgen? Mit ein paar Tricks können Sie ganz leicht herausfinden, ob sie noch genießbar sind.

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Zehn Tipps und Tricks rund ums Ei
Kann man abgelaufene Eier noch essen?
So erkennen Sie, ob Eier noch genießbar sind
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Wie lange kann man Eier roh essen?
Kann man ein 2 Wochen altes Ei noch essen?
Ist es schlimm wenn man ein rohes Ei ist?
Kann man 2 Monate alte Eier noch essen?

Eier sind mindestens 28 Tage haltbar, gerechnet ab dem Legedatum. Die ersten Tage sind sie durch eine natürliche Schutzschicht auf der Eischale auch ohne Kühlung haltbar. Daher werden sie meist ungekühlt verkauft. Auf der Verpackung ist dann vermerkt, ab wann sie gekühlt werden müssen.

Zehn Tipps und Tricks rund ums Ei

Sicherheitshalber sollten Sie rohe Hühnereier allerdings besser gleich nach dem Kauf im Kühlschrank lagern. Denn verdorbene Eier können eine schwere Lebensmittelvergiftung verursachen. Daher ist eine schnelle durchgängige Kühlung ratsam.

Kann man abgelaufene Eier noch essen?

Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort im Abfall landen. Sie können sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf verwenden. Allerdings sollten Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr roh verarbeitet werden – etwa in Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu.

Abgelaufene Eier: Sie sollten längere Zeit bei über 70 °C erhitzt werden. (Quelle: PeopleImages/getty-images-bilder)

Abgelaufene Eier sollten Sie vorsichtshalber nur noch für durcherhitzte Speisen nutzen – etwa zum Backen in Kuchen, zum Kochen oder als hart gekochtes Ei. Spiegeleier sollten Sie am besten von beiden Seiten braten. Denn erst hohe Temperaturen über 70 °C töten eventuelle Keime sowie Salmonellen ab.

So erkennen Sie, ob Eier noch genießbar sind

Um zu testen, ob ein Ei noch frisch oder schon älter ist, gibt es mehrere Möglichkeiten.

Berechnung: Sie können die Frische eines Eies anhand des Legedatums überprüfen. Dafür ziehen Sie vom Mindesthaltbarkeitsdatum 28 Tage ab. Heraus kommt das Legedatum, das zeigt, wann das Ei vom Huhn gelegt wurde.
Aufschlagen: Schlagen Sie das Ei auf. Ist der Dotter hoch gewölbt und klar vom Eiweiß getrennt, ist das Ei frisch. Ist der Dotter hingegen flach und verläuft mit dem Eiweiß, ist das Ei schon älter.
Riechen: Machen Sie den Geruchstest und riechen Sie am aufgeschlagenen Ei. Riecht es faulig, entsorgen Sie es.
Wasserglas:Füllen Sie ein Glas mit Wasser und lassen Sie das Ei hineingleiten. Schwimmt das Ei oben, ist es schon älter und sollte entsorgt werden.

Eier, deren Schale beschädigt ist, sollten Sie hingegen sofort verbrauchen und nur noch für durcherhitzte Speisen verwenden.

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Zudem sollten Eier möglichst getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahrt werden, am besten im Karton oder im Eierfach im Kühlschrank. So kann verhindert werden, dass sich bakterielle Krankheitserreger wie Campylobacter oder Salmonellen vermehren, die an den Eiern haften können.

Verwendete Quellen

Eigene Recherche
Bundeszentrum für Ernährung

Quellen anzeigen

Nachrichtenagentur dpa

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Wie frisch ist das Ei?.

Kann man ein 2 Wochen altes Ei noch essen?

Falls Sie Eier länger als 20 Tage nach Legedatum behalten wollen, sollten Sie diese so kühl wie möglich lagern. Kühl gelagerte Eier sind im Kühlschrank 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar.

Ist es schlimm wenn man ein rohes Ei ist?

Für wen gilt Vorsicht bei rohen Eiern? Salmonellen werden über den Mund aufgenommen. Du kannst sie auf zwei Wegen aufnehmen: Entweder sie stecken im Inneren des Eis, weil die Eierstöcke des Huhns befallen sind. Wenn du solche rohen Eier im Essen verarbeitest, können die Salmonellen in deinen Körper gelangen.

Kann man 2 Monate alte Eier noch essen?

Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank drei Wochen. Danach kannst sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.